In ogni barattolo di vetro ci sono tantissimi germi: falli sparire col metodo delle nonne
Pochi minuti per sterilizzare i barattoli di vetro e far sparire i germi che vi si annidano: l'abitudine delle nonne che non si deve perdere, per poter conservare a lungo il cibo, riutilizzando quei preziosi contenitori, senza rischi per la salute. Ogni volta che compriamo alimenti conservati nei vasetti di vetro, al momento dell'apertura permettiamo ai batteri presenti nell'ambiente di fare il loro ingresso nel cibo. Ecco perché si consiglia di consumare gli alimenti entro date specifiche, prima che vadano a male.
E anche se svuotiamo quei barattoli in fretta, non basta semplicemente lavarli con acqua calda e sapone: bisogna sterilizzarli, specie se vogliamo riutilzzarli per conservare altro cibo sottolio o per marmellate e simili.
I vasetti da liberare dai germi: quali sì e quali no
Tutto il vetro che svuotiamo del suo contenuto va lavato anche se dopo lo dobbiamo buttare, ma quando pensiamo di riutilizzare qualche barattolo per conserve, marmellate e alimenti sott'olio o sott'aceto, come pure se vogliamo stipare al loro interno cibi secchi, dobbiamo assicurarci che quei contenitori possano garantire le giuste condizioni igieniche.
Significa che il contenitore prescelto deve avere ancora un coperchio, e quello deve essere in buono stato: scartate quindi tutti quelli con coperchi di plastica, e anche quelli i cui tappi di metallo sono stati deformati oppure si sono riempiti di macchioline nere o rossastre di muffa e simili. Potrete invece usare i barattoli con coperchi in buone condizioni (oppure comprare nuovi coperchi adatti al modello di barattolo), e quelli con chiusura ermetica a clip.
Come far sparire i germi e sterilizzare i barattoli di vetro
Creativo
Ci sono diversi modi per farlo e tutti impiegano le alte temperature per uccidere batteri e organismi indesiderati. In ogni caso, prima di cominciare, i barattoli vanno svuotati di tutto il contenuto, lavati al meglio con acqua e sapone e privati anche dei coperchi, delle parti in gomma o metallo delle chiusure ermetiche (che vanno tenuti da parte e poi usati di nuovo in seguito).
Potete poi scegliere se far bollire i barattoli in acqua o lasciarli in forno.
- In pentola: scegliete una pentola abbastanza capiente da contenere tutti i barattoli e avere ancora spazio per parecchia acqua. Infilate i barattoli nella pentola, aggiungete acqua fino a coprirli per bene. Se volete, potete aggiungere anche due o tre cucchiai di aceto oppure un paio di bicarbonato di sodio.
Accendete il fornello e quando l'acqua arriva a bollore, fate sobbollire per dieci minuti. Spegnete, lasciate raffreddare e poi, con pinze o presine, prelevate i barattoli e lasciateli ad asciugare. - In forno: preriscaldate il forno a 120°, intanto disponete i barattoli su una teglia. Quando l'apparecchio arriva a temperatura, infilate la teglia con i barattoli e lasciateli dentro al forno per 30 minuti, poi spegnete, aprite lo sportello ma aspettate almeno mezzora prima di provare a estrarre i barattoli, usando comunque delle protezioni o delle pinze.
I vostri barattoli di vetro saranno perfettamente sterilizzati e potrete usarli come preferite.
